Batatinha Em Conserva

Deliciosas batatinhas em conserva que oferecem um toque agridoce e crocante, perfeitas para acompanhar refeições ou petiscar em um dia descontraído. Essa receita simples mantém a tradição caseira e é ótima para variar o cardápio do dia a dia.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 80 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Potes de vidro esterilizados
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Escorredor
  • Colher de pau

Ingredientes

Batatinhas

  • 500g de batatinhas pequenas, lavadas e com casca
  • Água suficiente para cozinhar
  • Sal a gosto

Molho de Conserva

  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
  • Opcional: 1 ramo de alecrim para aroma

Modo de Preparo

Preparo das Batatinhas

  1. Em uma panela grande, coloque as batatinhas e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes, aproximadamente 15-20 minutos.
  2. Escorra as batatinhas e reserve para esfriar um pouco.

Preparo do Molho de Conserva

  1. Em outra panela, misture o vinagre de maçã, água, açúcar, sal, alho, folha de louro, pimenta-do-reino e, se desejar, o alecrim.
  2. Leve a mistura ao fogo médio e mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e desligue o fogo.
  3. Deixe o molho esfriar à temperatura ambiente.

Montagem e Conservação

  1. Coloque as batatinhas cozidas e ligeiramente frias nos potes de vidro esterilizados.
  2. Despeje o molho de conserva por cima, certificando-se de cobrir bem todas as batatinhas.
  3. Feche os potes hermeticamente e deixe-os agir em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas antes de consumir. Para um sabor mais acentuado, o ideal é refrigerar por 24 horas.
  4. As batatinhas em conserva podem ser armazenadas na geladeira por até 2 semanas.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de esterilizar bem os potes para garantir a conservação segura do alimento.
  • Ajuste a quantidade de açúcar e sal conforme o seu gosto pessoal.
  • Se preferir, adicione outros temperos, como pimenta calabresa ou ervas finas, para criar variações no sabor.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de vinagre na receita?
Sim, você pode usar vinagre branco ou de vinho, mas o vinagre de maçã confere um sabor mais suave e adocicado.
Qual é o tempo ideal de conservação em geladeira?
As batatinhas podem ser guardadas na geladeira por até 2 semanas, mantendo o sabor e a textura.
Preciso descascar as batatinhas?
Não é necessário descascar, pois a casca ajuda a manter a estrutura e adiciona sabor à conserva.
Posso acrescentar outros legumes à conserva?
Sim, legumes como cenoura ou pepino podem ser adicionados, mas ajuste a quantidade do molho conforme a necessidade.
O molho pode ser reutilizado?
Recomenda-se utilizar o molho apenas uma vez para garantir a segurança alimentar, pois a reutilização pode comprometer a conservação.