Batata Rosti
A Batata Rosti é um prato originário da Suíça, mas se consolidou como um sucesso na culinária mundial. Com sua combinação de batatas finamente fatiadas, douradas e crocantes por fora, e macias por dentro, ela é perfeita para um café da tarde ou como acompanhamento em qualquer refeição.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
250 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Frigideira antiaderente
- Mandoline ou ralador
- Faca
- Tábua de corte
- Espátula
- Prato ou travessa
Ingredientes
Batata Rosti
- 500g de batatas (preferencialmente Asterix ou Yukon Gold)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: 1 cebola pequena ralada
- Opcional: Ervas frescas (salsa ou tomilho) a gosto
Modo de Preparo
Preparando as batatas
- Lave bem as batatas e, se preferir, descasque-as.
- Utilize um mandoline ou ralador para fatiá-las em fatias finas e uniformes.
- Se desejar, rale a cebola e reserve-a para adicionar posteriormente.
Cozinhando e dourando
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Distribua as fatias de batata formando uma camada única, sem sobreposição.
- Tempere com sal, pimenta e acrescente a cebola ralada e ervas frescas, se estiver usando.
- Cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando as fatias com cuidado para dourar ambos os lados.
- Quando as batatas estiverem douradas e crocantes, retire-as da frigideira e coloque sobre um papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Finalização
- Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.
- Sirva imediatamente para apreciar a textura crocante combinada com o interior macio.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais saudável, asse as batatas no forno a 200°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Certifique-se de secar bem as batatas com um papel toalha antes de fatiar para garantir uma textura mais crocante.
- Experimente adicionar outras especiarias, como páprica ou cominho, para dar um toque diferente ao sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar batatas com casca?
Sim, utilizar batatas com casca é uma opção; basta garantir que estejam bem lavadas para evitar resíduos.
A cebola é obrigatória na receita?
Não, a cebola é opcional e pode ser omitida se preferir o sabor puro da batata.
Qual é a melhor forma de cortar as batatas?
O ideal é usar um mandoline ou ralador para obter fatias finas e uniformes, facilitando o cozimento igualitário.
Posso preparar a Batata Rosti no forno?
Sim, assar as batatas no forno é uma alternativa mais saudável e também proporciona uma textura agradável se feito corretamente.
Como manter a crocância após o preparo?
Sirva a Batata Rosti imediatamente após o preparo para aproveitar sua textura crocante, pois ela tende a amolecer com o tempo.