Batata Gratinada Ao Creme Branco Especial

Esta receita une a cremosidade de um delicado creme branco com a textura macia das batatas gratinadas, oferecendo um prato reconfortante e cheio de sabor para ocasiões especiais ou refeições do dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Forma refratária
  • Panela média
  • Faca afiada
  • Ralador
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Espátula
  • Papel alumínio

Ingredientes

Batatas e Montagem

  • 1 kg de batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida (para untar a forma)

Creme Branco

  • 500 ml de leite integral
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado finamente
  • Noz moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Preparo do Creme Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar levemente.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 1 minuto até formar um roux.
  3. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Incorpore o creme de leite, a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhando em fogo baixo até engrossar ligeiramente, cerca de 5 a 7 minutos.
  5. Adicione o queijo parmesão ralado e misture até que esteja bem incorporado. Reserve.

Preparo das Batatas

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma refratária com a manteiga derretida.
  3. Distribua as rodelas de batata na forma, sobrepondo levemente para formar camadas uniformes.
  4. Tempere as batatas com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem e Finalização

  1. Despeje o creme branco reservado sobre as batatas de maneira uniforme.
  2. Certifique-se de que todas as camadas estejam cobertas pelo creme.
  3. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
  4. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até a superfície ficar dourada e crocante.
  5. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim para um toque aromático adicional.
  • Para uma variação, misture um pouco de mussarela ralada sobre o creme antes de gratinar.
  • Se preferir um creme ainda mais rico, substitua parte do leite por caldo de frango ou legumes sem sal.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de batata nesta receita?
Sim, você pode experimentar batatas novas ou até mesmo batata-doces para uma versão diferente, mas isso poderá alterar o sabor e a textura.
É possível preparar o creme com antecedência?
Sim, o creme branco pode ser preparado com até um dia de antecedência e guardado na geladeira. Apenas aqueça antes de usar.
Como evitar que o creme empelote?
Para evitar grumos, adicione o leite aos poucos e mexa constantemente durante o preparo do roux.
Posso congelar a batata gratinada?
Recomenda-se consumir a batata gratinada fresca, pois após congelar e descongelar a textura pode ser alterada.
Qual é a melhor forma de servir este prato?
Este prato combina perfeitamente com carnes grelhadas e saladas frescas, mas também pode ser servido como prato principal leve em um almoço especial.