Batata Frita Sequinha

A batata frita sequinha é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição, com seu exterior crocante e interior macio. Uma receita tradicional e prática que encanta pelo sabor e simplicidade.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela funda
  • Frigideira
  • Escumadeira
  • Papel toalha

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de batatas (preferencialmente russet ou inglesa)
  • 1 litro de óleo vegetal
  • Sal a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino

Para Preparação

  • Água gelada (suficiente para imersão)
  • Opcional: 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim ou tomilho) para dar um toque especial

Modo de Preparo

Preparação das Batatas

  1. Lave, descasque e corte as batatas em palitos uniformes.
  2. Deixe os palitos de batata de molho em água gelada por 20 a 30 minutos para eliminar o excesso de amido.
  3. Escorra a água e seque bem as batatas utilizando papel toalha ou um pano limpo.

Fritura

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180°C.
  2. Frite as batatas em pequenas porções para não reduzir a temperatura do óleo, até que fiquem douradas e crocantes.
  3. Utilize a escumadeira para retirar as batatas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  4. Tempere imediatamente com sal e pimenta do reino, e acrescente as ervas finas, se desejar.

Finalização

  1. Sirva as batatas fritas sequinhas ainda quentes como acompanhamento ou lanche.

Dicas e Observações

  • Deixe as batatas de molho na água gelada para garantir uma textura mais sequinha e crocante.
  • Frite as batatas em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo e obter uma fritura uniforme.
  • Experimente adicionar outras especiarias, como páprica defumada ou alho em pó, para variar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de batata?
Sim, batatas comuns podem ser usadas, mas as variedades russet ou inglesa são ideais para obter uma textura mais sequinha.
Como garantir que as batatas fiquem realmente sequinhas?
O segredo está em deixá-las de molho em água gelada, secá-las bem e fritá-las em óleo bem quente.
É possível assar as batatas em vez de fritá-las?
Sim, você pode assá-las, mas a textura diferirá, ficando menos crocante que a frita.
Posso reutilizar o óleo após a fritura?
O óleo pode ser coado e reutilizado algumas vezes, mas sempre observe sinais de degradação como cheiro forte ou espuma ao aquecer.
Qual a melhor forma de armazenar as batatas fritas caso sobrem?
As batatas fritas são melhores consumidas na hora, mas se necessário, guarde em recipiente hermético e reaqueça em forno para recuperar a crocância.