Batata Frita Crocante

Desfrute de uma deliciosa batata frita, perfeitamente crocante por fora e macia por dentro. Essa receita é ideal para acompanhar pratos do dia a dia ou servir como um lanche irresistível.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Fritadeira ou panela funda
  • Escumadeira
  • Prato forrado com papel toalha
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Termômetro de cozinha (opcional)

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 batatas grandes descascadas
  • Óleo para fritar (aproximadamente 1 litro)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • Alecrim fresco picado (opcional para decorar)
  • Água para lavagem

Modo de Preparo

Preparação das Batatas

  1. Lave bem as batatas em água fria para remover a sujeira e o excesso de amido.
  2. Corte as batatas em palitos ou rodelas grossas, garantindo que fiquem com tamanho uniforme.
  3. Seque as batatas com um pano de prato limpo ou papel toalha, removendo toda a umidade.

Fritura

  1. Aqueça o óleo na fritadeira ou panela funda até atingir aproximadamente 180°C. Utilize um termômetro para verificar a temperatura, se possível.
  2. Coloque as batatas em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo caia e garantir a crocância.
  3. Frite por cerca de 5 a 7 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
  4. Retire as batatas com a escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
  5. Tempere imediatamente com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalização

  1. Se desejar, salpique alecrim fresco picado para um toque aromático extra.
  2. Sirva as batatas fritas enquanto estão quentes para aproveitar ao máximo sua crocância.

Dicas e Observações

  • Deixe as batatas de molho em água fria por cerca de 30 minutos antes de secá-las para retirar mais amido e garantir maior crocância.
  • Não sobrecarregue a panela; frite as batatas em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo ideal.
  • Experimente variar os temperos adicionando outras ervas, como tomilho ou orégano, para uma variação de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de batata para esta receita?
Sim, batatas Asterix ou Yukon Gold também são ótimas opções e podem resultar em diferentes texturas.
Como evitar que as batatas fiquem encharcadas após fritar?
Certifique-se de secar bem as batatas após lavá-las e frite-as em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo.
Qual é a melhor temperatura para fritar as batatas?
O ideal é fritar a 180°C, temperatura que garante uma fritura rápida e crocante sem absorção excessiva de óleo.
Posso assar as batatas em vez de fritá-las?
Sim, você pode assá-las no forno a 200°C por 30 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo, mas o resultado será diferente da fritura tradicional.
Qual óleo é recomendado para essa receita?
Óleo de canola ou girassol são indicados por seu sabor neutro e alta resistência ao calor, proporcionando uma fritura mais limpa.