Batata Doce Caramelizada

Essa receita de batata doce caramelizada combina o sabor adocicado e rústico da batata com a textura macia e o toque especial do caramelo, sendo perfeita para acompanhar diversas refeições ou servir como uma sobremesa leve.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Faca
  • Tábua de Corte
  • Colher de Pau
  • Recipiente para misturar
  • Fogão

Ingredientes

Ingredientes

  • 800g de batata doce descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione os cubos de batata doce e refogue por cerca de 5 minutos para selar a superfície.
  3. Acrescente o açúcar mascavo, a canela e a pitada de sal, mexendo bem para incorporar os temperos.
  4. Adicione a água e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e formar um caramelo.
  5. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas estejam macias e bem envolvidas no caramelo.
  6. Prove e ajuste o sal se necessário, depois retire do fogo e sirva ainda morna.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar noz-pecã ou castanhas tostadas para um toque crocante extra.
  • Utilize batatas de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
  • Sirva como acompanhamento ou como sobremesa, acompanhada de uma bola de sorvete de creme para contrastar o sabor quente e doce.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode substituir pelo açúcar demerara, mantendo o sabor adocicado, embora a textura do caramelo possa variar levemente.
Preciso descascar a batata doce?
Descascar a batata ajuda a obter uma textura mais suave no prato, mas se preferir, pode tentar com casca, desde que escolha batatas de casca fina e bem lavadas.
Posso fazer a receita sem manteiga?
Sim, a receita pode ser adaptada utilizando óleo de coco, que oferece uma versão vegana e um sabor diferenciado.
Como armazenar as batatas caramelizadas?
Guarde-as em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou aqueça rapidamente em uma panela em fogo baixo.
É possível fazer a receita no micro-ondas?
Não é recomendado, pois o processo de caramelização requer o controle gradual do fogo para evitar que o açúcar queime e para que as batatas cozinhem uniformemente.