Batata ao Molho Branco

A Batata ao Molho Branco é um prato reconfortante que une a maciez das batatas com a cremosidade de um molho branco delicado, perfeito para acompanhar refeições rápidas ou para um almoço leve.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 300
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Frigideira
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Concha

Ingredientes

Batata

  • 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • Água suficiente para cozinhar
  • Sal a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Preparação das Batatas

  1. Lave, descasque e corte as batatas em cubos uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
  2. Em uma panela grande, coloque as batatas com água suficiente e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macias (aproximadamente 15-20 minutos).
  3. Escorra as batatas e reserve.

Preparo do Molho Branco com Batatas

  1. Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue o alho até dourar levemente.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente, formando um roux que servirá de base para o molho.
  3. Adicione o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos e deixando o molho engrossar de forma gradual.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  5. Incorpore as batatas cozidas ao molho, misturando cuidadosamente para que absorvam o sabor sem desmanchar.
  6. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 3 minutos para integrar os sabores.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais cremoso, pode-se utilizar um pouco mais de creme de leite ou reduzir o fogo após adicionar os líquidos.
  • Finalize com salsa picada ou cebolinha para dar um toque de frescor e aroma ao prato.
  • Cuidado para não deixar o molho ferver intensamente após adicionar as batatas, pois elas podem desmanchar e comprometer a textura.

Perguntas Frequentes

Qual o tempo total de preparo da receita?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
Posso substituir o creme de leite por uma alternativa mais leve?
Sim, você pode utilizar creme de ricota diluído ou versões light de creme de leite, mantendo a consistência cremosa do molho.
É necessário descascar as batatas?
É recomendável descascar para obter uma textura mais suave no prato, mas você pode deixá-las com casca se preferir um toque rústico.
Como evitar que o molho branco fique com grumos?
Adicione os líquidos aos poucos e mexa continuamente para incorporar a mistura de farinha e manteiga sem formar grumos.
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim, a receita pode ser preparada com antecedência e reaquecida em fogo baixo, mas é ideal consumi-la logo após o preparo para manter a textura cremosa.