Baozi Pão Chinês

O Baozi é um tradicional pão chinês recheado, reconhecido por sua massa macia e recheio saboroso. É perfeito tanto para um lanche quanto para uma refeição leve, trazendo a tradição da culinária chinesa para o seu dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 unidades
Calorias 150 calorias por unidade
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Panela de vapor ou panela com suporte para vapor
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 50g de açúcar
  • 10g de sal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

Recheio

  • 300g de carne de porco moída
  • 100g de repolho finamente picado
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebolinha picada (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos.
  3. Adicione a mistura de água e fermento à farinha junto com o óleo vegetal.
  4. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e homogênea.
  5. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.

Preparo do Recheio

  1. Em uma tigela, misture a carne de porco moída com o repolho, a cenoura, o alho e o gengibre.
  2. Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim, sal e pimenta a gosto.
  3. Incorpore a cebolinha picada se desejar e misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Reserve o recheio para que os sabores se integrem enquanto a massa descansa.

Montagem e Cozimento

  1. Após o descanso, divida a massa em 12 partes iguais.
  2. Abra cada porção com um rolo até formar discos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
  3. Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada disco.
  4. Feche os discos dobrando a massa sobre o recheio e pressionando as bordas para selar bem.
  5. Coloque os baozi em um prato forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre eles para crescer.
  6. Aqueça a panela de vapor e, quando estiver no vapor adequado, cozinhe os baozi por cerca de 15 a 20 minutos ou até a massa ficar cozida e macia.

Dicas e Observações

  • Caso prefira o recheio vegetariano, substitua a carne de porco por tofu amassado e misture com cogumelos picados.
  • Deixe a massa crescer em um ambiente levemente aquecido para garantir que os baozi fiquem bem fofinhos.
  • Experimente variar o recheio adicionando ingredientes como pimentões ou brotos de bambu para um toque diferente.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e refrigerado em recipiente fechado.
Como armazenar os baozi prontos?
Os baozi podem ser refrigerados por até 3 dias ou congelados para conservar melhor o sabor.
É possível utilizar fermento fresco em vez de seco?
Sim, utilize aproximadamente o dobro de fermento fresco em relação à quantidade de fermento seco indicada.
Posso assar os baozi em vez de cozinhar no vapor?
Embora o vapor seja o método tradicional para garantir a maciez da massa, você pode assá-los, porém o resultado final será um pão mais firme.
Qual a melhor forma de evitar que os baozi grudem na panela de vapor?
Forre a superfície de cozimento com papel vegetal ou pincelar levemente com óleo para evitar que grudem.