Banoffe
O Banoffe é uma sobremesa britânica que conquistou paladares ao redor do mundo com sua combinação irresistível de doce de leite, bananas, creme e uma base crocante. Ideal para ocasiões especiais ou um mimo no dia a dia, esta receita equilibra sabores intensos e texturas contrastantes, proporcionando uma experiência única.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
8 porções
Calorias
450
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Forma de torta de 22 cm
- Panela média
- Tigelas para misturar
- Batedeira ou fouet
- Colher de pau
- Liquidificador (opcional)
Ingredientes
Base
- 200 g de biscoitos de maizena triturados
- 100 g de manteiga derretida
Recheio de Doce de Leite
- 1 lata de leite condensado cozido em banho-maria por 2 horas (doce de leite)
- 60 ml de creme de leite
Montagem e Camada de Bananas
- 4 bananas maduras, fatiadas
- 1 colher de sopa de suco de limão
Creme
- 300 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparação da Base
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a mistura, pressionando bem.
- Asse a base por 10 minutos e reserve para esfriar.
Recheio de Doce de Leite
- Abra a lata de doce de leite e misture com o creme de leite até incorporar completamente.
- Espalhe essa mistura sobre a base já fria de forma uniforme.
Camada de Bananas
- Misture as fatias de banana com o suco de limão para evitar oxidação.
- Distribua as bananas sobre o doce de leite de maneira equilibrada.
Finalização com o Creme
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até obter picos firmes.
- Cubra as bananas com o creme batido, espalhando de forma harmoniosa.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o Banoffe firme e os sabores se integrem.
Dicas e Observações
- Use bananas bem maduras, pois são mais doces e macias, contribuindo para o sabor do prato.
- Se preferir um toque especial, salpique raspas de chocolate meio amargo por cima do creme.
- Certifique-se de resfriar a sobremesa no tempo indicado para facilitar o corte e servir com elegância.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o doce de leite em casa?
Sim, você pode preparar o doce de leite cozinhando uma lata de leite condensado em banho-maria por cerca de 2 horas, tomando os devidos cuidados de segurança.
É possível substituir o creme de leite fresco por outro ingrediente?
Você pode utilizar chantilly pronto, mas o creme de leite fresco batido proporciona uma textura mais consistente e sabor autêntico.
O Banoffe pode ser congelado?
Não recomenda-se congelar, pois o congelamento pode alterar a textura do creme e das bananas.
Como evitar que as bananas escureçam?
Misture as fatias de banana com suco de limão imediatamente após cortar para retardar o processo de oxidação.
Posso fazer a receita sem forno?
Sim, você pode substituir a base assada por uma base de biscoito misturada com manteiga, pressionada bem firme em uma forma e refrigerada até firmar.