Banana Verde Frita
A banana verde frita é um prato típico que conquista pelo seu sabor levemente adocicado e textura surpreendentemente crocante. Ideal para petiscos ou como acompanhamento, ela é apreciada em diversas refeições do dia a dia.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
30 minutos
Rendimento
8 porções
Calorias
120 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Frigideira funda
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Escumadeira
- Papel toalha
Ingredientes
Ingredientes
- 4 bananas verdes médias
- 1 xícara de óleo vegetal ou de dendê para fritar
- 1/2 xícara de farinha de trigo (opcional, para crocância extra)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)
Modo de Preparo
Preparo da Banana Verde Frita
- Lave bem as bananas verdes e seque-as com um pano limpo.
- Descasque as bananas cortando as extremidades e fazendo um corte superficial na casca para facilitar a remoção.
- Corte as bananas em rodelas grossas ou fatias diagonais. Se optar por usar farinha, passe rapidamente as fatias na mistura de farinha temperada com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Para testar a temperatura, jogue um pouquinho de farinha; se borbulhar, o óleo está na temperatura ideal.
- Frite as fatias de banana por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado ou até que adquiram uma cor dourada e textura crocante.
- Retire as fatias com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Finalize salpicando um pouco mais de sal e, se desejar, regue com o suco de limão para realçar o sabor. Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes.
Dicas e Observações
- Para um toque extra de crocância, empane as fatias com farinha de trigo antes de fritar.
- O óleo de dendê confere um sabor mais autêntico, mas o óleo vegetal é uma alternativa mais neutra e acessível.
- Experimente fritar também a casca da banana verde, bem limpa, para uma variação interessante, lembrando que essa versão pode ter textura diferente.
Perguntas Frequentes
Posso assar a banana verde em vez de fritá-la?
Sim, você pode assar as fatias no forno a 200°C até que fiquem douradas, mas a crocância será diferente da fritura tradicional.
É necessário descascar as bananas antes de fritar?
Embora o ideal seja descascar para garantir uma textura mais uniforme, é possível fritar com casca, desde que esteja bem limpa e os cortes sejam feitos corretamente.
A farinha é indispensável para a receita?
Não, a farinha é opcional e serve apenas para deixar as fatias mais crocantes. Você pode fritar sem ela se preferir uma opção mais natural.
Como reduzir a quantidade de óleo absorvido durante a fritura?
Após fritar, coloque as fatias sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo, ajudando a diminuir a gordura por porção.
Posso servir a banana verde frita como sobremesa?
Embora seja tradicionalmente consumida como petisco ou acompanhamento, você pode polvilhar açúcar e canela para transformá-la em uma opção de sobremesa.