Bala de Brigadeiro

A bala de brigadeiro é uma versão inovadora do clássico doce brasileiro, combinando o sabor intenso do chocolate com uma textura que derrete na boca. Perfeita para festas, comemorações ou para adoçar o dia a dia, este doce surpreende por sua originalidade e praticidade.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 unidades
Calorias 80 calorias por unidade
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Batedor de arame
  • Prato frio
  • Recipiente para modelar

Ingredientes

Massa do Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 50 g de chocolate meio amargo picado (opcional, para intensificar o sabor)

Recheio Opcional

  • 50 g de doce de leite, para um centro mais cremoso

Cobertura

  • Granulado de chocolate suficiente para envolver as balas

Modo de Preparo

Preparar o Brigadeiro

  1. Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que a mistura grude ou queime.
  3. Quando o brigadeiro desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar), desligue o fogo.
  4. Se estiver utilizando, adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até que derreta e se incorpore completamente.

Modelar as Balas

  1. Transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar completamente.
  2. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e, se desejar, achate formando um disco.
  3. Caso opte pelo recheio, coloque uma pequena quantidade de doce de leite no centro e feche delicadamente, formando uma bolinha homogênea.
  4. Role as balas entre as mãos para formatar bolinhas uniformes.

Aplicar a Cobertura

  1. Passe cada bala no granulado de chocolate, garantindo que fiquem bem cobertas por toda a superfície.
  2. Disponha as balas em forminhas de papel ou em um prato adequado.
  3. Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para que as balas firmem antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor menos doce, experimente reduzir levemente a quantidade de leite condensado e intensificar o chocolate com cacau em pó.
  • Se não encontrar chocolate meio amargo, pode utilizar apenas cacau em pó, mas o resultado terá um sabor um pouco diferente.
  • Adicione uma pitada de sal à massa para realçar os sabores e equilibrar a doçura do brigadeiro.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a manteiga por óleo, mas a textura e o brilho do brigadeiro podem sofrer pequenas alterações.
É possível preparar a bala de brigadeiro sem o recheio de doce de leite?
Sim, o recheio é opcional. A bala de brigadeiro também fica deliciosa sem ele, mantendo a simplicidade e praticidade.
Como saber se o brigadeiro está no ponto certo para enrolar?
O ponto ideal é quando a mistura desgruda do fundo da panela e forma uma massa homogênea, fácil de manusear com as mãos.
Quanto tempo posso conservar as balas na geladeira?
Se armazenadas em um recipiente hermético, as balas podem ser refrigeradas por até 5 dias.
Posso congelar as balas de brigadeiro?
Não é recomendado congelar, pois o congelamento pode afetar a textura e a consistência do brigadeiro.