Baiao Cremoso Delicia
O Baiao Cremoso Delicia é uma releitura do tradicional baião de dois, combinando ingredientes frescos e um toque cremoso que enaltece os sabores nordestinos. Uma receita que une tradição e inovação, perfeita para um almoço especial em família.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
4 porções
Calorias
450
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela média
- Panela pequena
- Faca de corte
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Medidores de xícara e colher
Ingredientes
Base Cremosa
- 1 xícara de arroz agulhinha
- 600 ml de água
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Ingredientes Tradicionais
- 300 g de feijão verde cozido
- 150 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 100 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em cubos
- Coentro fresco a gosto
Toque Final
- Queijo coalho ralado (opcional, para gratinar)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Base Cremosa
- Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue o arroz por 2 minutos.
- Adicione a água e o sal, cozinhando o arroz até que esteja quase macio.
- Incorpore o creme de leite fresco e mexa até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Refogando os Ingredientes Tradicionais
- Em outra panela, frite o bacon até dourar e liberar a gordura.
- Acrescente a cebola, o alho e o pimentão, refogando até que fiquem transparentes.
- Adicione a carne seca desfiada e o feijão verde, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe por cerca de 8 minutos.
- Finalize com o coentro fresco picado.
Montagem do Prato
- Misture cuidadosamente a base cremosa com os ingredientes refogados.
- Transfira o preparo para uma travessa adequada para forno, se desejar gratinar.
- Se optar pelo toque final, salpique o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5-7 minutos, apenas para derreter levemente o queijo.
- Sirva imediatamente, aproveitando a cremosidade e os sabores intensos do prato.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais saudável, substitua o bacon por peito de frango desfiado.
- Se preferir uma textura mais rústica, misture o arroz e os ingredientes apenas no final, mantendo camadas distintas.
- Ajuste o nível de sal, considerando que a carne seca pode ter um teor salino elevado.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite por leite normal?
Sim, mas a cremosidade será reduzida. Uma alternativa é engrossar o leite com um pouco de farinha de trigo diluída.
Qual a melhor carne seca para usar na receita?
Use carne seca de boa procedência, dessalgada e desfiada. Certifique-se de deixá-la de molho por algumas horas para retirar o excesso de sal.
O queijo coalho é obrigatório?
Não, ele é opcional e serve apenas para dar um toque gratinado. Pode ser substituído por muçarela ralada se preferir.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, a receita pode ser preparada e refrigerada. Ao servir, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas, reacendendo a cremosidade.
Como deixar o prato mais apimentado?
Adicione pimenta calabresa ou uma pimenta dedo-de-moça picada ao refogar os ingredientes para um toque mais picante.