Bacalhau Na Batata

Uma receita tradicional com um toque inovador que combina o sabor marcante do bacalhau com a textura cremosa das batatas. Ideal para reunir a família e celebrar as raízes da culinária portuguesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Assadeira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Escorredor
  • Ralador

Ingredientes

Preparação do Bacalhau

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite de oliva a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Batatas e Montagem

  • 4 batatas médias descascadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de leite integral
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Bacalhau

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Adicione o alho picado e, em seguida, o bacalhau desfiado.
  4. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, lembrando que o bacalhau já pode estar salgado.
  5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, deixando o bacalhau absorver os sabores.

Preparação das Batatas e Montagem

  1. Fatie as batatas em rodelas finas e uniformes.
  2. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, o sal e a noz-moscada.
  3. Em uma assadeira untada, faça uma camada de rodelas de batata.
  4. Distribua sobre as batatas uma camada do bacalhau refogado.
  5. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de batatas.
  6. Regue por cima a mistura de creme e leite e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que as batatas estejam macias e o queijo gratinado.
  8. Finalize decorando com salsinha picada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de alho ou substitua por alho-poró bem picado.
  • O bacalhau dessalgado pode ser encontrado em peixarias especializadas; certifique-se de remover ossos e pele antes de desfiar.
  • Para um toque extra, adicione um fio de azeite trufado na hora de servir.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar a receita até a etapa antes de ir ao forno e refrigerá-la. Quando for assar, ajuste o tempo de forno para garantir que as batatas cozinhem bem.
Como dessalgar o bacalhau?
É recomendado deixá-lo de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água algumas vezes para reduzir o excesso de sal.
Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, você pode usar creme de ricota ou requeijão para uma versão diferente, ajustando a consistência com um pouco de leite.
O prato pode ser congelado?
É melhor consumir o bacalhau na batata fresco. Caso precise congelar, faça-o antes da etapa de gratinar, mas a textura pode variar após descongelar.
Posso utilizar outro tipo de peixe se não encontrar bacalhau?
Embora o bacalhau seja tradicional, peixes como a merluza podem ser usados. No entanto, o sabor e a textura serão diferentes.