Bacalhau de Páscoa Simples e Gostoso

Este prato traz um toque tradicional e reconfortante para a Páscoa, combinando o sabor marcante do bacalhau com legumes e um leve toque de azeite. Uma refeição perfeita para reunir a família.

Categoria Páscoa
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30min
Rendimento 4 porções
Calorias 400
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Utensílios Necessários

  • panela grande
  • assadeira
  • tábua de corte
  • faca afiada
  • espátula
  • tigela

Ingredientes

Preparação do Bacalhau

  • 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Guarnição e Finalização

  • 200g de batatas cortadas em rodelas finas
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de cebolinha verde fatiada
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação do Bacalhau e dos Legumes

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione o pimentão e os tomates, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os legumes amoleçam.
  4. Incorpore o bacalhau desfiado, ajustando o sal e a pimenta, e deixe refogar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

Montagem e Finalização

  1. Em uma assadeira, distribua as rodelas de batata formando uma base uniforme.
  2. Despeje o refogado de bacalhau e legumes sobre as batatas de modo que fiquem bem cobertas.
  3. Adicione as azeitonas por cima e regue com um fio generoso de azeite.
  4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas.
  5. Retire do forno, finalize com salsinha, cebolinha e um toque de suco de limão antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o bacalhau marinando com os temperos por 30 minutos antes de refogar.
  • Você pode substituir as batatas por mandioquinha para uma variação de textura e sabor.
  • Sirva acompanhado de um vinho branco seco ou uma taça de espumante para harmonizar com o prato.

Perguntas Frequentes

O bacalhau precisa ser desalgado?
Sim, é importante dessalgar o bacalhau com antecedência, deixando-o de molho em água fria por 24 a 48 horas e trocando a água várias vezes.
Posso usar bacalhau congelado?
Sim, porém é essencial descongelá-lo completamente e dessalgá-lo antes do preparo.
Qual o tempo ideal de forno para as batatas ficarem macias?
Cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 200°C geralmente é suficiente, mas pode variar conforme o forno utilizado.
Posso adicionar outros legumes à receita?
Claro! Legumes como abobrinha ou berinjela podem ser adicionados para enriquecer o sabor e a textura.
A receita pode ser preparada antecipadamente?
Sim, o refogado e a montagem podem ser feitos com até 2 horas de antecedência e levados ao forno na hora de servir.