Bacalhau De Natal
O Bacalhau de Natal é um prato tradicional que traz o sabor do mar e a riqueza da culinária portuguesa para a ceia natalina. Com um preparo cuidadoso, esse prato combina a textura macia do bacalhau dessalgado com batatas, pimentões e ingredientes aromáticos, proporcionando uma experiência inesquecível para toda a família.
Categoria
Natal
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
8 porções
Calorias
450 kcal por porção
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Ralador
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 limão cortado em rodelas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Bacalhau
- Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- Após o dessalgue, escorra e desfie o bacalhau em lascas grandes.
Preparação dos Ingredientes
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Fatie as batatas, as cebolas e o limão em rodelas uniformes.
- Pique o alho e a salsinha.
- Refogue levemente a cebola e o alho em uma panela com metade do azeite até dourarem.
Montagem e Finalização
- Em uma assadeira, disponha uma camada de batatas no fundo.
- Adicione uma camada de bacalhau desfiado, intercalando com rodelas de cebola, pimentão e limão.
- Regue generosamente com o restante do azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Distribua azeitonas e finalize com a salsinha picada.
- Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que as batatas estejam macias e os sabores bem incorporados.
Dicas e Observações
- Regue o prato com um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir para realçar o aroma.
- Se preferir um toque mais especial, adicione uma pitada de pimenta vermelha aos ingredientes durante o preparo.
- Ajuste a quantidade de sal com cuidado, pois o bacalhau pode já estar com um sabor mais intenso.
Perguntas Frequentes
Como dessalgar o bacalhau?
Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas para reduzir o sal gradualmente.
Posso usar bacalhau fresco para esta receita?
É recomendado utilizar bacalhau dessalgado, pois o processo de dessalga é fundamental para equilibrar os sabores do prato.
Quais outros acompanhamentos posso utilizar?
Além das batatas, o bacalhau combina bem com arroz branco ou um purê de batatas, que ajudam a harmonizar os sabores.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar a receita previamente e apenas reaquecer o prato no forno próximo do horário de servir.
Como conservar as sobras do bacalhau?
Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, utilize o forno para preservar a textura.