Bacalhau Com Natas Da Drika Direto De Portugal

Uma receita tradicional portuguesa com um toque moderno, combinando a suculência do bacalhau demolhado e desfiado com a cremosidade das natas. Perfeita para refeições em família e momentos especiais, este prato reflete o sabor autêntico de Portugal.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 6 porções
Calorias 550
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Travessa refratária
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Fouet

Ingredientes

Bacalhau e Refogado

  • 800g de bacalhau dessalgado, demolhado e desfiado
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto

Creme, Batatas e Montagem

  • 500ml de natas frescas
  • 300g de batatas cortadas em rodelas finas
  • 200g de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada (opcional)
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Bacalhau

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue as cebolas e os alhos até dourarem levemente.
  2. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos, tomando cuidado com o sal, pois o bacalhau já é naturalmente salgado.

Preparação das Batatas e do Creme

  1. Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem macias. Em seguida, corte-as em rodelas finas e reserve.
  2. Misture as natas frescas com o queijo ralado, pimenta e uma pitada de noz-moscada, ajustando o tempero a seu gosto.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma travessa refratária, disponha uma camada de rodelas de batata, seguida por uma camada do bacalhau refogado.
  3. Cubra com a mistura de natas e finalize polvilhando o queijo ralado por cima para formar uma crosta dourada.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
  5. Decore com salsa picada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Cuidado ao ajustar o sal, pois tanto o bacalhau quanto as natas podem já conter sal em sua composição.
  • Para uma versão extra cremosa, adicione um pouco de leite integral à mistura das natas.
  • Sirva acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes grelhados para equilibrar a riqueza do prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar bacalhau salgado direto da embalagem?
Não, é essencial demolhar o bacalhau para remover o excesso de sal e garantir a textura ideal no preparo.
É possível substituir as natas por outro creme?
Sim, você pode usar creme de leite fresco, mas as natas são ideais para alcançar a consistência tradicional do prato.
Quanto tempo devo demolhar o bacalhau?
O bacalhau deve ser demolhado por pelo menos 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes para retirar o sal.
Posso preparar o bacalhau com antecedência?
Sim, você pode preparar o refogado de bacalhau e montar as camadas com batatas com até 24 horas de antecedência, refrigerando e finalizando no forno na hora de servir.
Qual o melhor tipo de batata para utilizar?
Batatas firmes, que não desmancham facilmente, são ideais. Batatas do tipo Asterix ou batatas para gratinar funcionam muito bem.