Bacalhau ao Leite de Coco

Bacalhau ao Leite de Coco reúne o sabor robusto do bacalhau com a suavidade e cremosidade do leite de coco, criando uma fusão inusitada e deliciosa. Uma receita que equilibra tradição e inovação, perfeita para surpreender no almoço ou jantar.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Liquidificador

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500 ml de leite de coco
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 pimentões vermelhos em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro fresco a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação do Bacalhau

  1. Corte o bacalhau dessalgado em lascas médias, retirando eventuais espinhas.
  2. Tempere as lascas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, deixando marinar por 15 minutos.

Preparação do Molho de Coco

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, os pimentões e o tomate até amaciarem.
  2. Adicione a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 3 minutos.
  3. Despeje o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Finalização

  1. Incorpore o bacalhau marinado ao molho de coco, misturando delicadamente.
  2. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos para integrar os sabores.
  3. Finalize polvilhando o coentro fresco picado e ajuste o sal, se necessário.
  4. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.

Dicas e Observações

  • Dessalgue o bacalhau com antecedência para evitar um sabor excessivamente salgado.
  • Substitua o leite de coco integral por uma versão light para reduzir as calorias se preferir.
  • Para um toque especial, acrescente gengibre fresco picado durante o refogado do molho.

Perguntas Frequentes

Posso usar bacalhau congelado?
Sim, desde que descongele e dessalgue o bacalhau corretamente antes do preparo.
Qual a importância de dessalgar o bacalhau?
O dessalgue remove o excesso de sal, permitindo um equilíbrio melhor dos sabores na receita.
Quais os acompanhamentos ideais para este prato?
Arroz branco, batatas cozidas ou uma salada fresca são ótimas opções de acompanhamento.
Posso preparar a receita sem pimenta?
Sim, basta omitir a pimenta dedo-de-moça se preferir um prato com sabor mais suave.
A receita pode ser preparada com antecedência?
Sim, é possível prepará-la e deixá-la na geladeira por até 2 dias, reaqueça antes de servir.