Bacalhau Ao Forno
O Bacalhau Ao Forno é um prato tradicional e saboroso, ideal para reunir a família em torno da mesa. Com sua combinação de bacalhau dessalgado, batatas e vegetais, essa receita é perfeita para um almoço de fim de semana e reflete a rica tradição da culinária portuguesa.
Categoria
Peixes
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
450 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Assadeira
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Colher de pau
- Espátula
- Ralador
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas fatiadas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 100g de azeitonas pretas sem caroço
- 100g de azeitonas verdes sem caroço
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de batata formando uma camada uniforme.
- Adicione as fatias de cebola e as tiras de pimentão sobre as batatas.
- Regue generosamente com azeite extra virgem e tempere com sal e pimenta.
- Distribua o bacalhau dessalgado sobre os vegetais e finalize com as azeitonas.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau bem dourado.
- Retire do forno, salpique a salsa picada e sirva imediatamente.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, acrescente rodelas finas de tomate sobre o bacalhau antes de assar.
- Certifique-se de dessalgar o bacalhau por pelo menos 24 horas, trocando a água diversas vezes, para evitar que o prato fique salgado.
- Sirva acompanhado de uma salada verde ou arroz branco para uma refeição completa e balanceada.
Perguntas Frequentes
Como dessalgar o bacalhau corretamente?
Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 a 8 horas para eliminar o excesso de sal.
Posso usar outro tipo de peixe no lugar do bacalhau?
Embora o bacalhau seja tradicional, peixes brancos firmes, como o robalo, podem ser utilizados, porém o sabor será diferente.
Quais são os melhores acompanhamentos para o bacalhau ao forno?
O bacalhau ao forno combina bem com arroz branco, batatas assadas ou uma salada fresca de folhas verdes.
É possível preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode montar a assadeira previamente e armazenar na geladeira por algumas horas antes de levar ao forno.
Como saber se as batatas estão no ponto certo?
Insira um garfo nas batatas; se ele penetrar facilmente, as batatas estão macias e no ponto ideal para servir.