Atum Fresco Grelhado

Uma receita sofisticada e prática, o atum fresco grelhado destaca a textura macia e o sabor marcante do peixe, ideal para refeições leves e refinadas.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 30 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela para marinada
  • Grelha ou frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Pinça ou espátula

Ingredientes

Marinada

  • 1/4 xícara de azeite extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1/2 colher de chá de ervas finas
  • Sal e pimenta a gosto

Atum

  • 2 postas de atum fresco (aprox. 200g cada)
  • Raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo

Marinada

  1. Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho, gengibre, ervas finas, sal e pimenta.
  2. Coloque as postas de atum na marinada, garantindo que ambos os lados sejam bem cobertos.
  3. Cubra e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Grelhar o Atum

  1. Pré-aqueça a grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
  2. Retire o atum da marinada e coloque-o na grelha bem quente.
  3. Grelhe cada lado por 2 a 3 minutos para obter um ponto médio, mantendo o centro levemente rosado.
  4. Se desejar, finalize com raspas de limão antes de servir.

Dicas e Observações

  • Não deixe marinar por muito tempo para evitar que o atum perca sua textura firme.
  • Experimente adicionar uma pitada de pimenta vermelha ou um toque de molho de soja na marinada para variar o sabor.
  • Sirva com uma salada fresca e arroz de jasmim para transformar o prato em uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe no lugar do atum?
Sim, peixes firmes como o salmão podem ser usados, mas o tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura.
Quanto tempo é ideal para marinar o atum?
Recomenda-se marinar o atum por aproximadamente 15 minutos para que os sabores sejam absorvidos sem comprometer a textura do peixe.
É possível grelhar o atum no forno?
Sim, utilize a função grill do forno e ajuste o tempo de cozimento para evitar que o peixe resseque.
Devo deixar o atum em temperatura ambiente antes de grelhar?
Sim, deixar o atum fora da geladeira por cerca de 10 minutos antes de grelhar ajuda a garantir um cozimento uniforme.
Como saber se o atum está no ponto ideal?
O atum deve apresentar uma crosta levemente dourada e manter o centro rosado; se preferir mais bem passado, aumente ligeiramente o tempo de grelha.