Arroz Preto

Inspirado na culinária afro-brasileira, o Arroz Preto traz uma explosão de sabores e uma cor marcante que enriquece qualquer refeição. Este prato tradicional é perfeito para ocasiões especiais e para um dia a dia com um toque de originalidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau

Ingredientes

Preparação do Arroz

  • 2 xícaras de arroz preto
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de óleo de dendê
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Complementos e Finalização

  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Lave o arroz preto em água corrente e deixe-o de molho por aproximadamente 30 minutos para garantir uma cocção uniforme.
  2. Em uma panela média, aqueça o óleo de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e translúcidos.
  3. Adicione o arroz escorrido e misture por cerca de 2 minutos para incorporar os sabores.
  4. Acrescente a água, a folha de louro e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e a maior parte da água tenha sido absorvida.
  5. Incorpore o pimentão, o tomate e o coentro, ajustando o tempero com pimenta-do-reino, e cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores.
  6. Desligue o fogo, retire a folha de louro e sirva o prato ainda quente.

Dicas e Observações

  • Deixar o arroz de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a textura dos grãos.
  • Você pode substituir o óleo de dendê por óleo de coco ou azeite para variações de sabor.
  • Para um prato mais robusto, adicione frutos do mar, como camarões, durante o refogado final.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo de dendê?
Sim, é possível substituir o óleo de dendê por óleo de coco ou azeite, adaptando o sabor ao seu gosto pessoal.
Por que deixar o arroz de molho?
Deixar o arroz de molho ajuda a amolecer os grãos, garantindo uma cocção mais uniforme e reduzindo o tempo de preparo.
A receita é vegana?
Sim, a receita é totalmente vegana, utilizando apenas ingredientes de origem vegetal.
Posso preparar o arroz com antecedência?
Sim, o arroz preto pode ser preparado antecipadamente e reaquecido, mantendo o sabor e a textura.
Onde posso encontrar arroz preto?
O arroz preto geralmente é encontrado em lojas de produtos naturais e mercados especializados em culinária afro-brasileira.