Arroz Maria Isabel

O Arroz Maria Isabel é um prato típico e aconchegante que une sabores marcantes e uma combinação inusitada de ingredientes, ideal para reunir a família em uma refeição especial e cheia de tradição.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Ralador
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 xícaras de arroz agulhinha
  • 4 xícaras de água
  • 300g de carne-seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 bananas da terra maduras, cortadas em rodelas
  • 100g de queijo coalho em cubos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Arroz Maria Isabel

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê e a manteiga. Acrescente a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
  2. Adicione a carne-seca dessalgada e desfiada junto com o pimentão vermelho e refogue por 5 minutos para incorporar os sabores.
  3. Acrescente o arroz e misture bem, permitindo que cada grão absorva os temperos do refogado.
  4. Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja quase no ponto (cerca de 20 minutos).
  5. Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira e frite levemente as rodelas de banana da terra até que fiquem douradas. Reserve.
  6. Quando o arroz estiver quase pronto, incorpore as bananas fritas e os cubos de queijo coalho, mexendo delicadamente para manter a textura dos ingredientes.
  7. Finalize adicionando o cheiro-verde picado, ajustando o tempero se necessário. Deixe o prato repousar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão mais suculenta, acrescente um pouco de caldo de carne junto com a água do cozimento.
  • O óleo de dendê realça sabores típicos, mas pode ser substituído por azeite de oliva para um toque mais suave.
  • Para dessalgar a carne-seca, é importante deixá-la de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de carne no lugar da carne-seca?
Sim, você pode substituir a carne-seca por charque ou até mesmo frango desfiado, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Por que é necessário fritar as bananas da terra?
Fritar as bananas da terra ajuda a realçar seu sabor e textura, proporcionando um contraste delicioso com o arroz.
Posso preparar o arroz utilizando outro tipo de arroz?
Sim, mas o arroz agulhinha é ideal por deixar o prato mais soltinho. Caso utilize outro tipo, ajuste a quantidade de água e o tempo de cozimento.
O óleo de dendê é indispensável?
Não, o óleo de dendê confere um sabor característico ao prato, mas pode ser substituído por azeite de oliva se preferir um sabor mais suave.
Qual a importância de deixar o prato repousar após o preparo?
O repouso permite que os sabores se harmonizem e o prato finalize o cozimento de forma uniforme, resultando em um arroz mais saboroso.