Arroz Doce Cremoso Da Vovo

Uma receita tradicional e aconchegante que traz à tona as melhores lembranças da infância. O arroz doce cremoso da vovo é perfeito para fechar uma refeição ou para servir como um docinho reconfortante em qualquer momento do dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tigela para misturar
  • Fouet
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Arroz e Base

  • 1 xícara de arroz arbóreo ou redondo
  • 4 xícaras de leite integral
  • 2 xícaras de água
  • 1 pitada de sal

Açúcar e Aromas

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Finalização

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Arroz

  1. Em uma panela média, adicione o arroz, a água e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até a água quase secar, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
  2. Adicione o leite, o pau de canela e as cascas de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para que o arroz libere o amido e a mistura fique cremosa.

Adoçando e Aromatizando

  1. Quando o arroz estiver quase no ponto (após cerca de 25 a 30 minutos), adicione o açúcar e continue cozinhando. Mexa frequentemente para incorporar bem e evitar que o açúcar queime.
  2. Quando o arroz atingir a consistência cremosa desejada, retire o pau de canela e as cascas de limão. Acrescente a essência de baunilha e a manteiga, misturando delicadamente.

Finalização e Servir

  1. Transfira o arroz doce para uma tigela ou individuais e deixe esfriar um pouco. Caso deseje, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
  2. Sirva morno ou refrigerado, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Mexa o arroz com frequência para evitar que grude e garantir uma textura realmente cremosa.
  • A casca de limão ajuda a aromatizar o prato, mas pode ser retirada antes de servir para não interferir no sabor final.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, adicione uma caixinha de creme de leite nos minutos finais do cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de arroz?
Sim, mas o arroz arbóreo ou o arroz redondo são ideais pois liberam mais amido, garantindo uma textura mais cremosa.
É possível fazer a receita com leite sem lactose?
Claro! Basta substituir o leite integral por uma versão sem lactose para adaptar a receita.
Posso adoçar menos o arroz doce?
Sim, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto, mas lembre-se que o açúcar também ajuda a criar a textura cremosa.
O arroz doce pode ser servido frio?
Sim, a receita pode ser servida quente, morna ou fria, de acordo com sua preferência.
Como evitar que o arroz grude no fundo da panela?
Mexa o arroz com frequência e mantenha o fogo baixo, garantindo que o cozimento seja uniforme sem queimar o fundo.