Arroz de Fraldinha

O Arroz de Fraldinha é um prato típico que une o sabor marcante da fraldinha com a leveza do arroz soltinho. Ideal para almoços em família, essa receita traz um toque de sofisticação sem perder a praticidade do dia a dia, combinando tradição e inovação na cozinha.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador

Ingredientes

Arroz

  • 2 xícaras de arroz agulhinha
  • 4 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Fraldinha e temperos

  • 500g de fraldinha em cubos médios
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 folha de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparação da Fraldinha

  1. Tempere os cubos de fraldinha com sal, pimenta-do-reino, alho e a folha de louro. Deixe marinar por, pelo menos, 20 minutos.
  2. Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de azeite e sele os cubos de fraldinha até dourarem bem por todos os lados.
  3. Adicione a cebola, o pimentão e refogue até ficarem macios.
  4. Incorpore o tomate picado e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

Preparação do Arroz

  1. Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e adicione o arroz, mexendo por 2 minutos para envolver os grãos no azeite.
  2. Acrescente a água fervente e ajuste o sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a água ser completamente absorvida.
  3. Após o arroz estar cozido, misture-o cuidadosamente com a fraldinha e os legumes refogados.

Finalização

  1. Verifique o tempero e ajuste, se necessário, com mais sal ou pimenta.
  2. Misture o cheiro-verde picado e desligue o fogo.
  3. Sirva o Arroz de Fraldinha quente, aproveitando seu sabor marcante e textura equilibrada.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione um pouco de vinho tinto durante o refogado da fraldinha.
  • Utilize carne cortada em cubos uniformes para garantir um cozimento homogêneo e uma apresentação mais agradável.
  • Se preferir, substitua o pimentão vermelho por pimentão amarelo para uma variação de cor e sabor.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a fraldinha com antecedência?
Sim, você pode marinar a fraldinha algumas horas antes e armazenar na geladeira, garantindo mais sabor.
É possível substituir a fraldinha por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar cortes semelhantes como acém ou patinho, mas o sabor e a textura podem variar.
Qual é o segredo para um arroz soltinho?
O segredo está em lavar bem o arroz e utilizar a quantidade correta de água, cozinhando em fogo baixo com a panela tampada.
Como evitar que a carne fique seca?
Sele a carne rapidamente em fogo alto para criar uma crosta que ajuda a preservar a umidade interna e não cozinhe demais após o refogado.
Posso adicionar outros vegetais à receita?
Claro! Você pode incluir ervilhas, cenoura em cubinhos ou até milho, aumentando a variedade de sabores e texturas.