Arroz de Camarão

O Arroz de Camarão é um prato delicioso que combina a leveza do arroz soltinho com o sabor marcante dos camarões frescos e um toque de ervas aromáticas. Perfeito para um almoço especial ou para surpreender a família em um dia comum.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 1h30m
Rendimento 4 porções
Calorias 400
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Escumadeira

Ingredientes

Arroz

  • 2 xícaras de arroz agulhinha
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 folha de louro

Camarões e Temperos

  • 500g de camarões limpos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Extras e Complementos

  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de aipo picado (opcional)
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • 1/2 xícara de coentro ou salsinha picada

Modo de Preparo

Preparação dos Ingredientes

  1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
  2. Pique todos os vegetais (alho, cebola, tomate, pimentão, cenoura e aipo) para facilitar o cozimento.

Cozinhando o Arroz

  1. Aqueça a panela grande com uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o arroz e a folha de louro, mexendo por 2 minutos para incorporar os sabores.
  3. Acrescente a água e o sal, deixando o arroz cozinhar em fogo médio até que todo o líquido seja absorvido.

Finalização com Camarões

  1. Em uma frigideira separada, aqueça o azeite restante e refogue os camarões por 2-3 minutos, até adquirirem a cor rosada. Se optar pelo vinho, adicione-o e deixe evaporar um pouco.
  2. Incorpore o tomate, o pimentão, a cenoura e o aipo refogados à panela com o arroz, mexendo delicadamente.
  3. Adicione os camarões refogados e finalize com o coentro ou salsinha picada. Ajuste o sal se necessário.

Dicas e Observações

  • Utilize camarões frescos para realçar o sabor do prato; camarões congelados também são uma boa opção, desde que bem descongelados.
  • Para um toque ainda mais especial, finalize com raspas de limão ou um fio de azeite extra virgem.
  • Se preferir um arroz com textura mais cremosa, experimente substituir parte da água por leite de coco durante o cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de arroz para esta receita?
Sim, mas o arroz agulhinha é o mais indicado por sua capacidade de absorver os temperos sem empacar.
Como limpar os camarões adequadamente?
Retire a casca e a veia dos camarões, lavando-os bem em água corrente para remover impurezas.
É possível preparar o prato com antecedência?
É melhor servir o arroz de camarão fresco para manter a textura do arroz e a suculência dos camarões.
Posso substituir o vinho branco?
Sim, você pode optar por suco de laranja ou simplesmente omitir o vinho, mantendo o sabor equilibrado.
Como evitar que o arroz fique empapado?
Siga a proporção correta de água, evite mexer excessivamente durante o cozimento e cozinhe em fogo médio.