Arroz de Brócolis
O Arroz de Brócolis é uma opção leve e nutritiva, perfeita para quem busca uma refeição prática e saborosa no dia a dia. Com sua combinação de arroz soltinho e brócolis crocante, este prato surpreende pelo equilíbrio entre o sabor suave e a textura única.
Categoria
Vegetarianas
Dificuldade
Fácil
Tempo
40 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
250 calorias por porção
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela média
- Panela pequena
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Ralador
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cabeça de brócolis (apenas as flores, picadas em buquês pequenos)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açafrão (opcional)
Modo de Preparo
Etapa de Preparação
- Lave bem o brócolis e separe as flores, reservando as partes mais tenras.
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até que fique translúcida.
- Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre para não deixar queimar.
- Adicione o arroz à panela e misture bem para que ele absorva os sabores, dourando levemente.
- Dissolva o açafrão na água (se for usar) e acrescente à panela, ajustando o sal e a pimenta.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo médio até que a maior parte da água tenha sido absorvida, cerca de 20 minutos.
- Enquanto o arroz cozinha, aqueça o azeite restante em uma panela pequena e refogue rapidamente os buquês de brócolis por 3 minutos, mantendo sua crocância.
- Junte o brócolis refogado ao arroz, mexa delicadamente para incorporar os ingredientes e cozinhe por mais 2 minutos para unir os sabores.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um toque extra de frescor, finalize com raspas de limão ou um fio de suco de limão.
- Se optar por arroz integral, ajuste o tempo de cozimento e a quantidade de água, pois ele demanda um preparo mais longo.
- Evite cozinhar demais o brócolis para que ele mantenha sua cor vibrante e textura crocante.
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz integral nessa receita?
Sim, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento e a quantidade de água, pois o arroz integral demanda um preparo mais longo.
O que fazer se o arroz ficar empapado?
Caso o arroz fique muito úmido, deixe a panela tampada por alguns minutos para que o vapor seja absorvido ou escorra o excesso de água.
Posso substituir o azeite por outro óleo?
Sim, você pode utilizar óleo de coco ou óleo de abacate para variar o sabor e manter a receita saudável.
Como evitar que o brócolis perca a crocância?
Refogue o brócolis por um curto período e adicione-o próximo ao final do cozimento do arroz para preservar sua textura.
A receita pode ser feita na panela elétrica?
Sim, você pode ajustar os tempos e funções da panela elétrica, adicionando o brócolis nos últimos minutos para manter a crocância.