Arroz com Pequi

O Arroz com Pequi é um prato típico cheio de sabor, muito apreciado em várias regiões do Brasil. Combinando o aroma marcante do pequi com o arroz soltinho, essa receita evoca tradições e momentos especiais, sendo uma excelente escolha para uma refeição cheia de personalidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 400
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média com tampa
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela pequena

Ingredientes

Arroz e Pequi

  • 1 xícara de arroz agulhinha
  • 3 a 4 pequis (frescos ou conservados, previamente limpos)
  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto

Tempero Base

  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de óleo ou banha de pequi
  • Pimenta-do-reino a gosto

Finalização

  • Salsinha ou coentro picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Pequi

  1. Se estiver utilizando pequi fresco, lave bem, faça um corte superficial para retirar o caroço e deixe de molho em água com um pouco de sal por 10 minutos.
  2. Caso use pequi conservado, escorra e reserve.

Refogando os Temperos

  1. Aqueça a panela em fogo médio e adicione o óleo ou a banha de pequi.
  2. Coloque o alho e a cebola picados, refogando até que fiquem dourados e perfumados.

Cozinhando o Arroz

  1. Acrescente o arroz na panela e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.
  2. Adicione os pequis e a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Quando a água começar a ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, aproximadamente 20 a 25 minutos.

Finalizando o Prato

  1. Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para que o arroz termine de absorver os sabores.
  2. Solte o arroz com um garfo e, se desejar, acrescente salsinha ou coentro picado para decorar.

Dicas e Observações

  • Se preferir um sabor mais intenso, adicione mais pequis, mas cuidado com a intensidade do aroma.
  • Para evitar que o arroz fique empapado, mantenha o fogo baixo após fechar a panela e não mexa durante o cozimento.
  • Experimente substituir o óleo por banha de pequi para um sabor ainda mais autêntico.

Perguntas Frequentes

O que é pequi e onde posso encontrá-lo?
O pequi é um fruto típico do Cerrado brasileiro, com sabor marcante. Ele pode ser encontrado em lojas especializadas em produtos regionais ou em feiras livres.
Como limpar e preparar o pequi adequadamente?
Para pequi fresco, lave bem, faça um corte superficial para facilitar a retirada do caroço e deixe de molho em água com sal para diminuir seu sabor intenso.
Posso utilizar pequi conservado para essa receita?
Sim, o pequi conservado é uma ótima opção e já vem higienizado, bastando escorrer o excesso de líquido antes de adicionar ao arroz.
Quanto tempo o arroz com pequi pode ser armazenado na geladeira?
É recomendado consumir em até 2 dias se armazenado em recipiente fechado na geladeira.
Posso congelar o arroz com pequi?
Sim, você pode congelar porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça antes de servir.