Arroz Com Costela
O Arroz Com Costela é um prato tradicional que combina o sabor robusto da costela com o arroz bem temperado, perfeito para almoços em família e ocasiões especiais. Uma receita que traz aconchego e carinho em cada garfada.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
4 porções
Calorias
450
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela grande com tampa
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Fogão
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 2 xícaras de arroz branco lavado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 4 xícaras de água quente
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
Preparando a Costela
- Tempere os pedaços de costela com sal, pimenta-do-reino e alho amassado.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a costela por todos os lados.
- Adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar transparente.
- Coloque a folha de louro e um pouco de água para ajudar a cozinhar a carne lentamente.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
Preparando o Arroz
- Em outra panela, aqueça um fio de óleo e refogue o restante do alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
- Adicione o arroz lavado e misture bem para envolver os grãos no tempero.
- Acrescente as 4 xícaras de água quente e a costela já cozida (com um pouco do seu caldo) na panela do arroz.
- Verifique o sal e ajuste se necessário.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz absorva o líquido e esteja macio.
- Finalize salpicando cheiro-verde picado antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um toque ainda mais especial, deixe a costela marinando em vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar.
- Se preferir, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento da costela.
- Sirva com uma salada fresca ou legumes grelhados para complementar o prato.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a costela bovina por outra carne?
Sim, você pode substituir por costela suína, mas o tempo de cozimento pode variar.
Qual o melhor tipo de arroz para esta receita?
Recomenda-se o arroz branco de grão longo, pois ele absorve bem os temperos sem ficar empapado.
Preciso retirar a gordura da costela antes de cozinhar?
Não é necessário, pois parte da gordura dá sabor ao prato. Se preferir, retire o excesso depois do cozimento.
Posso preparar esta receita na panela de pressão?
Sim, utilize a panela de pressão para cozinhar a costela, reduzindo o tempo total de preparo em cerca de 40 minutos.
Como evitar que o arroz fique empapado?
Adicione a água aos poucos e evite mexer demais após colocar o arroz para cozinhar, garantindo que os grãos fiquem separados.