Arroz Com Açafrão

Esta receita de Arroz Com Açafrão é uma opção prática e saborosa, ideal para acompanhar diversos pratos do dia a dia. Com um toque de cor e aroma marcante, ela traz tradição e versatilidade para a sua cozinha.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 kcal
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Tampa para panela

Ingredientes

Ingrediente principal

  • 2 xícaras de arroz agulhinha
  • 3 xícaras de água ou caldo de galinha/legumes
  • 1 colher de chá de açafrão (ou cúrcuma, se preferir)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite na panela média em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
  3. Incorpore o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  4. Acrescente o arroz e mexa constantemente até que cada grão esteja levemente envolvido pelo azeite e dourado.
  5. Misture o açafrão, sal e pimenta, garantindo que o tempero seja distribuído de maneira uniforme.
  6. Despeje a água (ou caldo) na panela e mexa levemente para integrar os ingredientes.
  7. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água absorvida.
  8. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que o arroz finalize o cozimento no vapor.
  9. Sirva em seguida, ajustando os temperos se necessário.

Dicas e Observações

  • Use caldo de legumes ou galinha para um sabor mais rico e profundo, substituindo parte ou toda a água.
  • Para um arroz mais soltinho, evite mexer demasiadamente durante o cozimento e escolha arroz de grão longo.
  • Adicione legumes como ervilhas ou cenoura picada para incrementar a receita com textura e cor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o açafrão por cúrcuma?
Sim, a cúrcuma pode substituir o açafrão, embora o sabor e a cor sejam levemente diferentes.
Como evitar que o arroz fique empapado?
Utilize a proporção correta de água para o arroz e mantenha a panela tampada para assegurar um cozimento uniforme.
Preciso lavar o arroz antes de cozinhar?
Lavar o arroz ajuda a remover o excesso de amido, resultando em um preparo mais soltinho.
É possível fazer essa receita na panela de pressão?
Sim, porém o tempo de cozimento será reduzido e a proporção de água pode necessitar de ajustes.
Qual o melhor tipo de arroz para essa receita?
Arroz agulhinha ou de grão longo são ideais para manter a textura e evitar que o prato fique empapado.