Arroz Colorido

O arroz colorido é um prato vibrante e saboroso, que reúne variedade de legumes e temperos para transformar uma refeição simples em uma experiência rica em cores e nutrientes, perfeito para o dia a dia e ocasiões especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento Serve 4 porções
Calorias 300 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Arroz e Base

  • 2 xícaras de arroz branco lavado
  • 4 xícaras de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Legumes e Temperos

  • 1 cenoura média cortada em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou descongeladas)
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Preparação do Arroz

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o arroz e misture bem para que todos os grãos fiquem envolvidos com o azeite e os temperos.
  3. Acrescente a água e o cubo de caldo de legumes, ajustando o sal e deixe ferver.

Cozimento dos Legumes

  1. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela ou frigideira, refogue a cenoura, os pimentões, a ervilha e o milho por cerca de 5 minutos, mantendo os legumes crocantes.
  2. Tempere com uma pitada de sal e reserve.

Finalização

  1. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os legumes refogados e o cheiro-verde à panela.
  2. Misture delicadamente para que o arroz absorva os sabores sem desmanchar os legumes.
  3. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abobrinha ou brócolis, para variar o prato.
  • Para um toque especial, finalize com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
  • Experimente utilizar arroz integral para uma versão mais nutritiva, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar arroz integral na receita?
Sim, o arroz integral pode ser usado, mas lembre-se de aumentar o tempo de cozimento e a quantidade de líquidos.
Quais legumes posso substituir?
Você pode variar os legumes, utilizando abobrinha, brócolis ou mesmo vagem, de acordo com sua preferência e sazonalidade.
Preciso refogar os legumes antes de adicionar ao arroz?
Refogar os legumes rapidamente ajuda a manter a crocância e o sabor, mas você pode adicioná-los diretamente se preferir uma textura mais macia.
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim, o arroz colorido pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente antes de servir para preservar os sabores.
Como deixar o arroz mais soltinho?
Utilize a proporção correta de água e evite mexer demais durante o cozimento para que o arroz fique soltinho e bem cozido.