Arroz Carreteiro Simples

Arroz Carreteiro Simples é um prato tradicional brasileiro com raízes na culinária dos carreteiros. Seu sabor marcante e preparo prático fazem deste prato uma excelente opção para uma refeição reconfortante no dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Medidor de xícaras

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 xícaras de arroz
  • 300g de carne seca dessalgada e desfiada (ou charque, se preferir)
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras de água quente

Modo de Preparo

Preparo do Arroz Carreteiro Simples

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente a carne seca dessalgada e desfiada, refogando por cerca de 5 minutos para incorporar os temperos.
  3. Adicione o pimentão e os tomates picados, cozinhando por aproximadamente 3 minutos até começarem a amolecer.
  4. Misture o arroz, envolvendo-o bem com o refogado, e refogue por mais 1 minuto.
  5. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.
  6. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida.
  7. Após o cozimento, desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e mexa delicadamente. Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Adicione cubos de bacon no início do preparo para um sabor ainda mais defumado e marcante.
  • Certifique-se de dessalgar a carne seca com antecedência, trocando a água pelo menos 3 vezes durante o processo de dessalgue.
  • O tempo de cozimento pode variar conforme o tipo e a qualidade do arroz utilizado, por isso fique atento à absorção da água.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne seca por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de boi ou frango desfiado como alternativas à carne seca.
Como dessalgar a carne seca?
Coloque a carne em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para reduzir o sal.
O arroz ficará empapado se usar muita água?
Mantenha a proporção de 2 xícaras de arroz para 4 xícaras de água para obter um arroz soltinho e bem cozido.
Posso adicionar outros vegetais à receita?
Sim, ervilhas, cenoura em cubos ou até milho podem ser adicionados para incrementar o prato.
Qual é a importância do cheiro-verde no final?
O cheiro-verde adiciona frescor e realça os sabores, finalizando o prato com um toque aromático especial.