Arroz Biro Biro

O Arroz Biro Biro é um prato típico da culinária brasileira que combina arroz soltinho com o sabor marcante do bacon, linguiça e ovos fritos, finalizado com couve crocante. Ideal para um almoço rápido ou jantar prático, ele é reconhecido pela sua mistura de texturas e sabores intensos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Frigideira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Ralador (opcional)

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 xícaras de arroz branco cozido (de preferência arroz do dia anterior)
  • 200g de bacon cortado em cubos
  • 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ovos
  • 1/2 maço de couve manteiga fatiada finamente
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Arroz Biro Biro

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon e frite até que fique dourado e crocante.
  2. Acrescente a linguiça à frigideira e frite juntamente com o bacon até que comece a dourar. Reserve parte do bacon se preferir uma textura mais intensa no prato.
  3. Retire o excesso de gordura, se necessário, e acrescente a cebola picada. Refogue até que ela fique transparente.
  4. Adicione o alho picado e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando), refogando por mais 1 minuto para liberar os aromas.
  5. Incorpore o arroz cozido à frigideira, misturando bem todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Logo após, adicione a couve fatiada delicadamente, misturando para que ela murche levemente, mas mantenha a crocância.
  7. Em outra frigideira, aqueça a manteiga e frite os ovos, mantendo a gema um pouco mole para dar um toque especial.
  8. Finalize o arroz salpicando salsinha e cebolinha picadas. Sirva imediatamente, colocando o ovo frito por cima ou acompanhando o arroz.

Dicas e Observações

  • Utilize arroz que já esteja frio ou do dia anterior para evitar que o prato fique empapado.
  • Se preferir, substitua a linguiça calabresa por outra de sua preferência, ajustando o tempero conforme necessário.
  • Adicione a couve somente no final do preparo para que ela mantenha a cor vibrante e a textura crocante.

Perguntas Frequentes

Posso usar arroz recém-cozido em vez do de dia anterior?
Embora seja possível, o arroz do dia anterior tende a ficar mais soltinho e absorver melhor os sabores.
É possível substituir a linguiça calabresa por outra carne?
Sim, você pode utilizar linguiça toscana ou até mesmo pedaços de frango para variar o sabor.
Como evitar que o arroz fique empapado?
Use arroz frio ou do dia anterior e refogue-o rapidamente em fogo médio-alto para manter a textura soltinha.
Posso omitir a pimenta dedo-de-moça?
Sim, a pimenta é opcional e pode ser omitida caso prefira um prato com sabor menos picante.
Qual é a melhor forma de cortar a couve?
Fatie a couve bem fina, retirando os talos mais grossos, para que ela cozinhe rapidamente e mantenha a crocância.