Arroz A Grega

O arroz a grega é um prato colorido e saboroso que combina arroz soltinho com uma variedade de legumes frescos. Tradicional em muitas mesas brasileiras, ele traz leveza e um toque de sofisticação ao dia a dia, perfeito para acompanhar carnes, aves ou ser servido como uma refeição leve.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento Serve 6 porções
Calorias aproximadamente 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Escorredor
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 xícaras de arroz branco lavado
  • 4 xícaras de água
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Arroz a Grega

  1. Lave bem o arroz em água corrente até que a água fique clara e reserve para escorrer.
  2. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  3. Adicione os pimentões, a cenoura, as ervilhas e o milho, refogando por aproximadamente 5 minutos para que os legumes comecem a amolecer sem perder a crocância.
  4. Incorpore o arroz lavado e mexa para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e nos temperos.
  5. Despeje a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
  6. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente para incorporar os sabores.
  7. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente ou mantenha aquecido até o momento de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize legumes frescos sempre que possível para obter um sabor mais vibrante e textura ideal.
  • Para um toque extra de sabor e crocância, adicione azeitonas verdes picadas ou castanhas de caju tostadas após o cozimento.
  • O arroz a grega pode ser preparado com antecedência e reaquecido lentamente, lembrando de mexer antes de servir para redispersar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o arroz branco por arroz integral?
Sim, mas o arroz integral demanda um tempo maior de cozimento e pode precisar de um ajuste na quantidade de água.
Quais legumes posso adicionar para variar a receita?
Além dos legumes indicados, você pode incluir abobrinha, brócolis ou até mesmo ervas frescas, como manjericão, para diversificar o sabor.
Como evitar que o arroz fique empapado?
Lave bem o arroz e siga a proporção correta de água. Evite mexer demais o arroz durante o cozimento para manter os grãos soltos.
Tenho que servir o arroz imediatamente?
O ideal é servir logo após o preparo, mas se necessário pode ser mantido em local aquecido por um curto período sem comprometer muito a textura dos legumes.
Quais pratos acompanham bem o arroz a grega?
O arroz a grega é versátil e combina bem com carnes grelhadas, aves assadas e saladas frescas, complementando diversos tipos de refeições.