Antepasto Com Berinjela
O antepasto com berinjela é uma deliciosa entrada inspirada nos sabores mediterrâneos. As rodelas de berinjela grelhadas, marinadas com azeite, limão, e toques de alho e ervas, trazem um sabor marcante e uma textura suculenta, perfeita para aperitivos ou para acompanhar um almoço leve.
Categoria
Vegetarianas
Dificuldade
Fácil
Tempo
45 minutos
Rendimento
6 porções
Calorias
120 calorias por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- tábua de corte
- faca
- frigideira ou grelha
- tigela
- espátula
- colher de pau
- pote para marinar
- prato para servir
Ingredientes
Berinjela e Marinada
- 2 berinjelas médias cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- Suco de 1 limão
- 10 azeitonas pretas sem caroço picadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
Modo de Preparo
Preparo
- Distribua as rodelas de berinjela em uma superfície e salpique uma pitada de sal. Deixe descansar por 10 minutos para reduzir o amargor.
- Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o suco de limão, os orégãos, sal e pimenta para formar a marinada.
- Grelhe as rodelas de berinjela em uma frigideira antiaderente ou grelha, cozinhe até que fiquem macias e levemente douradas, virando para dourar ambos os lados.
- Em um recipiente grande, combine as berinjelas grelhadas com a marinada, adicione o vinagre balsâmico, as azeitonas e as alcaparras.
- Misture delicadamente para que os sabores se integrem e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
- Sirva a temperatura ambiente como um antepasto ou entrada, decorando com folhas de manjericão se desejar.
Dicas e Observações
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar as berinjelas por 30 minutos ou até 1 hora.
- Utilize um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para realçar o sabor do prato.
- Este antepasto pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, sendo ideal para preparar com antecedência.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o antepasto com antecedência?
Sim, o prato fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, permitindo que os sabores se misturem bem.
É necessário salgar a berinjela antes de grelhá-la?
Sim, salgar as rodelas e deixá-las descansar ajuda a reduzir o amargor natural da berinjela.
Posso substituir o vinagre balsâmico?
Sim, você pode usar vinagre de vinho tinto ou de maçã, mas o balsâmico confere um sabor mais suave e adocicado.
Este prato é adequado para veganos?
Sim, a receita é 100% de origem vegetal, sendo perfeita para veganos e vegetarianos.
Como conservar as sobras?
Guarde o antepasto em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça levemente ou sirva em temperatura ambiente.