Amor em Pedaco

Uma sobremesa encantadora que une uma massa fofa e leve com um recheio tropical de frutas, coroada por uma ganache de chocolate. Perfeita para celebrar momentos especiais e demonstrar carinho através da culinária.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (cerca de 12 fatias)
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Fôrma redonda de 25cm
  • Tigelas variadas
  • Espátula
  • Peneira
  • Panela
  • Fouet

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 1 xícara de polpa de manga
  • 1 xícara de polpa de maracujá
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de raspas de limão

Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a fôrma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e espumoso.
  3. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
  4. Peneire a farinha, o fermento e o sal, incorporando delicadamente à mistura até obter uma massa homogênea.
  5. Despeje a massa na fôrma e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, combine a polpa de manga e maracujá com o açúcar, o suco e as raspas de limão.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse levemente (cerca de 10 minutos).
  3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

Preparando a Cobertura

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
  2. Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando até obter uma ganache lisa e brilhante.
  3. Deixe a cobertura esfriar um pouco para que tome uma consistência ideal para espalhar.

Montagem do Bolo

  1. Desenforme o bolo e corte-o ao meio horizontalmente, formando duas camadas iguais.
  2. Com delicadeza, espalhe o recheio sobre a camada inferior.
  3. Cubra com a camada superior e, em seguida, distribua a cobertura de chocolate uniformemente por cima.
  4. Decore a gosto com frutas frescas ou folhas de hortelã, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, substitua o óleo por purê de maçã, que também confere um toque especial à massa.
  • Asse o bolo por completo e deixe esfriar antes de cortar e montar, evitando que ele esfarele.
  • Decore com frutas frescas e hortelã para um acabamento visual e sabor extra.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, o bolo pode ser assado no dia anterior e montado pouco antes de servir. Guarde-o em geladeira por até 24 horas.
Quais frutas posso usar no recheio além de manga e maracujá?
Você pode substituir por abacaxi, morango ou uma mistura de frutas tropicais, ajustando a quantidade de açúcar conforme necessário.
Como verificar se a massa está assada?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
A cobertura de chocolate pode ficar muito líquida?
Se a ganache estiver muito líquida, deixe-a descansar até atingir uma consistência mais firme, mas ainda espalhável.
É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo sem a cobertura pode ser congelado por até 2 meses. Recomenda-se descongelá-lo na geladeira antes de montar e aplicar a cobertura.