Almondegas

As almondegas são um prato tradicional que une a suculência da carne com a riqueza de temperos, criando um sabor acolhedor e familiar. Ideal para almoços em família ou jantares reconfortantes, essa receita traz um toque caseiro que exalta a tradição culinária.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Panela
  • Frigideira
  • Colher de pau
  • Faca afiada

Ingredientes

Almondegas

  • 500g de carne moída
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 de xícara de leite

Molho

  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparo

Preparo das Almondegas

  1. Em uma tigela, misture a carne moída, a farinha de rosca, o ovo, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o leite.
  2. Amasse bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  3. Modele pequenas bolas com a mistura e reserve.

Preparo do Molho

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente os tomates picados e cozinhe até que desmanchem.
  3. Adicione o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta, coloque uma pitada de açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Finalizando o Prato

  1. Em uma frigideira, doure as almondegas em fogo médio até que fiquem bem marcadas por todos os lados.
  2. Transfira as almondegas para a panela com o molho e cozinhe por 15 minutos para absorver os sabores.
  3. Sirva quente, acompanhado de arroz ou purê de batatas, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais rico, utilize uma mistura de carnes (bovina e suína).
  • Evite adicionar muito leite ou farinha de rosca para não comprometer a consistência da carne.
  • Experimente adicionar queijo parmesão ralado à mistura para um toque extra de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as almondegas?
Sim, congele as almondegas já cozidas e resfriadas, armazenando-as em recipiente hermético por até 3 meses.
Qual o melhor tipo de carne para usar?
A carne moída de boi é a mais tradicional, mas uma mistura com carne suína também ajuda a melhorar o sabor e a textura.
Posso preparar as almondegas sem molho?
Sim, as almondegas podem ser servidas secas, acompanhadas de purês ou saladas, mas o molho enriquece o prato.
Como evitar que as almondegas se desfaçam durante o cozimento?
Misture bem os ingredientes e molde com cuidado, evitando adicionar líquidos em excesso que possam comprometer a consistência.
Posso assar as almondegas em vez de fritá-las?
Sim, asse as almondegas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.