Almondega Frita

A almondega frita é um prato clássico e reconfortante, combinando a suculência da carne com uma casquinha dourada e crocante. Esta receita, de preparo simples, é ideal para um lanche rápido ou até uma refeição principal, trazendo tradição e sabor ao seu dia a dia.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Frigideira funda
  • Colher de pau
  • Faca
  • Prato com papel-toalha
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 500g de carne moída
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1/4 xícara de leite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de cebola picada finamente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Empanamento e Fritura

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparação da massa

  1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, leite, alho, cebola, sal, pimenta e salsinha até obter uma massa homogênea.
  2. Modele bolinhas de tamanho médio com as mãos, garantindo que fiquem bem compactas.

Empanamento

  1. Passe cada almondega na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme para ajudar a selar durante a fritura.

Fritura

  1. Aqueça o óleo na frigideira funda em fogo médio-alto.
  2. Frite as almondegas em pequenas porções para não resfriar o óleo, virando-as para dourar por igual.
  3. Retire as almondegas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Não sobrecarregue a frigideira para que as almondegas fritem de maneira uniforme.
  • Para uma versão mais leve, substitua a fritura pelo forno: asse as almondegas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Adicionar um pouco de queijo ralado à massa pode oferecer um toque extra de sabor e cremosidade.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne na receita?
Sim, você pode substituir a carne bovina por frango ou peru moído, lembrando de ajustar os temperos conforme o novo sabor.
Como saber se as almondegas estão bem cozidas?
Corte uma almondega para verificar se o interior está completamente cozido, sem áreas rosadas.
É possível congelar as almondegas fritas?
Sim, as almondegas já fritas podem ser congeladas por até 3 meses. Basta descongelar e aquecer na frigideira ou forno antes de servir.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira por até 24 horas. Apenas molde e frite na hora de servir.
Quais são as melhores dicas para um empanamento crocante?
Garanta que as almondegas estejam bem secas antes do empanamento e utilize a sequência de farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca para obter uma crosta perfeita.