Aligot Pure de Batatas com Queijo

O Aligot Pure de Batatas com Queijo é uma releitura cremosa do tradicional aligot francês, combinando a suavidade do purê de batatas com a elasticidade do queijo. Esse prato surpreende pelo sabor reconfortante e pela textura diferenciada, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar em ocasiões especiais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Espremedor de batatas
  • Ralador
  • Frigideira
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de batatas (preferencialmente Asterix ou batatas para purê)
  • 200 g de queijo Cantal ou outro queijo de sua preferência (Gruyère, Emmental, etc.) ralado
  • 100 g de creme de leite integral
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
  2. Cozinhe as batatas em uma panela grande com água salgada até ficarem bem macias, aproximadamente 20 minutos.
  3. Escorra as batatas, retire qualquer excesso de água e passe-as pelo espremedor ou amasse até obter um purê liso.
  4. Em uma outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  5. Adicione o purê de batatas à panela com manteiga e alho, misturando bem.
  6. Incorpore gradualmente o leite e o creme de leite, mexendo para alcançar a consistência desejada.
  7. Acrescente o queijo ralado aos poucos, mexendo continuamente até que o queijo derreta e o purê adquira uma textura elástica e uniforme.
  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha o fogo baixo por mais 2 a 3 minutos para unir os sabores.
  9. Desligue o fogo e sirva imediatamente, enquanto o prato ainda está quente e com o queijo bem derretido.

Dicas e Observações

  • Experimente usar uma mistura de queijos para intensificar o sabor e criar uma textura ainda mais elástica.
  • Caso queira um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite ou leite aos poucos durante o preparo.
  • Sirva imediatamente após o preparo para manter a característica elástica do queijo e evitar que o purê resseque.
  • Para um toque especial, polvilhe ervas frescas como salsinha ou cebolinha por cima antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo além do Cantal?
Sim, queijos como Gruyère, Emmental ou até um bom cheddar podem ser usados para criar variações interessantes no sabor.
É possível fazer a receita sem creme de leite?
Sim, você pode substituir o creme de leite por mais leite, mas a textura pode ficar menos cremosa e elástica.
Como evitar que o aligot resseque durante o preparo?
Mantenha o fogo baixo, adicione os líquidos gradualmente e mexa constantemente para preservar a cremosidade e evitar o ressecamento.
Posso preparar o prato com antecedência?
O ideal é servir o aligot imediatamente após o preparo para aproveitar sua textura elástica. Se necessário, mantenha-o aquecido em banho-maria por pouco tempo.
Qual a melhor variedade de batata para esse prato?
Batatas Asterix ou aquelas indicadas para purê são ideais, pois proporcionam uma textura lisa e absorvem bem os líquidos.