Alcachofra Com Molho

Uma receita que une o sabor delicado da alcachofra a um molho cremoso e temperado, perfeita para entradas ou petiscos em ocasiões especiais.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Frigideira
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Alcachofras

  • 4 alcachofras médias, limpas e cortadas em quartos
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de creme de leite (ou creme vegetal para versão vegana)
  • 1/4 xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou queijo vegano)
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Preparo das Alcachofras

  1. Tempere os quartos de alcachofra com suco de limão, sal e pimenta.
  2. Em uma panela com água fervente, cozinhe as alcachofras por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem macias.
  3. Escorra bem e reserve.

Preparo do Molho

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar levemente.
  2. Acrescente o creme de leite e o caldo de legumes, mexendo para incorporar bem os sabores.
  3. Cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, até o molho começar a engrossar.
  4. Adicione o queijo parmesão e as folhas de manjericão, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
  5. Misture as alcachofras reservadas ao molho e deixe cozinhar por mais 3 minutos para absorver os sabores.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, substitua o creme de leite e o queijo parmesão por versões vegetais.
  • Tenha cuidado ao limpar as alcachofras para evitar machucar-se com as pontas das folhas.
  • Sirva acompanhado de torradinhas ou pães artesanais para adicionar uma textura crocante ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar alcachofras congeladas nesta receita?
Sim, mas é importante descongelá-las completamente e verificar se precisam de um tempo de cozimento maior.
Qual o melhor creme para preparar o molho?
O creme de leite fresco é ideal; para versões veganas, opte por creme vegetal.
Posso substituir o alho por outra erva ou tempero?
Sim, se preferir, pode substituir por cebola ou adicionar ervas como tomilho para uma variação de sabor.
Como armazenar a receita para consumir depois?
Guarde as alcachofras com molho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso engrossar mais o molho?
Se desejar um molho mais encorpado, reduza um pouco mais o líquido ou acrescente um pouco de requeijão cremoso.