Abobrinha Recheada Facil

Uma receita prática e deliciosa que transforma abobrinhas em um prato saboroso e nutritivo. Ideal para um almoço ou jantar rápido, ela combina uma mistura de ingredientes frescos que garantem um sabor leve e marcante, perfeita para quem aprecia receitas vegetarianas e saudáveis.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher
  • Assadeira
  • Panela média
  • Espátula

Ingredientes

Abobrinha e Recheio

  • 4 abobrinhas médias
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de milho verde cozido
  • 1/2 xícara de ervilhas cozidas
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado (opcional para manter a receita vegetariana)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas frescas (salsa ou manjericão) a gosto

Molho Opcional

  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de chá de orégano

Modo de Preparo

Preparação das Abobrinhas

  1. Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento.
  2. Retire cuidadosamente o miolo com uma colher, preservando uma borda fina para manter a estrutura.
  3. Tempere as metades com sal, pimenta e um fio de azeite, e reserve.

Preparação do Recheio

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  2. Adicione o tomate picado, milho, ervilhas e o miolo retirado das abobrinhas picado em cubos pequenos, cozinhando por cerca de 5 minutos.
  3. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas a gosto.
  4. Se desejar, incorpore o queijo mussarela ralado ao final do cozimento, desligando o fogo imediatamente para não derreter demais.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Recheie as abobrinhas com a mistura preparada, compactando bem o recheio em cada metade.
  3. Se optar pelo molho opcional, espalhe-o sobre as abobrinhas e polvilhe com orégano.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias e o recheio levemente dourado.
  5. Sirva quente, decorado com ervas frescas adicionais se desejar.

Dicas e Observações

  • Caso não consuma queijo, omita-o para manter o prato 100% vegano ou experimente substituir por queijo vegano.
  • O miolo das abobrinhas pode ser usado para incrementar o recheio, evitando desperdício e conferindo mais sabor.
  • Experimente adicionar pimenta calabresa ou paprica para uma versão mais picante.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e refrigerado. Apenas reaqueça levemente antes de rechear as abobrinhas.
Preciso retirar completamente o miolo da abobrinha?
Sim, retirar o miolo ajuda a equilibrar a textura, mas mantenha uma borda fina para que a abobrinha mantenha sua forma.
Qual é a melhor abobrinha para essa receita?
Abobrinhas de tamanho médio e com casca firme são ideais, pois facilitam o corte e o cozimento uniforme.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir a mussarela por outros queijos de sua preferência, como parmesão ou queijo prato, de acordo com seu gosto.
Como manter a crocância da abobrinha?
Evite rechear demais as abobrinhas e controle o tempo de forno para que não fiquem moles demais.