Abobrinha a Milanesa

Uma receita leve e saborosa que transforma a abobrinha em um prato crocante, perfeito para os dias de refeição prática e cheia de sabor, sendo ideal para quem busca uma opção vegetariana com um toque tradicional.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Pratos fundos
  • Espátula
  • Papel absorvente

Ingredientes

Para a abobrinha

  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas de 0,5 cm
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Para a empanada

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparação da abobrinha

  1. Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
  2. Tempere as rodelas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, deixando marinar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.

Empanamento e fritura

  1. Disponha a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca em tigelas separadas.
  2. Passe cada rodela de abobrinha na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por fim na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
  3. Aqueça óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
  4. Frite as rodelas até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados, tomando cuidado para não encharcar de óleo.
  5. Retire as fatias fritas e deixe escorrer em papel absorvente para remover o excesso de gordura.

Dicas e Observações

  • Você pode optar por assar as abobrinhas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos para uma versão mais saudável.
  • Certifique-se de não empanar as abobrinhas com muita farinha para evitar que a cobertura fique pesada.
  • Sirva com uma salada refrescante ou um molho de iogurte temperado para complementar o prato.

Perguntas Frequentes

É necessário deixar as abobrinhas marinarem antes de empanar?
Sim, a marinada ajuda a realçar os sabores e torna o tempero mais homogêneo na abobrinha.
Posso assar as abobrinhas ao invés de fritá-las?
Sim, para uma versão mais leve, asse as fatias em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Qual é o melhor óleo para fritar?
Utilize um óleo neutro, como óleo de canola ou de girassol, para não interferir no sabor da empanada.
Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz ou uma mistura pronta para receitas sem glúten.
Como evitar que a empanada desmanche durante a fritura?
Certifique-se de que as abobrinhas estejam bem secas após a marinada e que a passagem pelos ingredientes seja feita de forma cuidadosa para garantir aderência.