Abacaxi Em Calda
O abacaxi em calda é uma sobremesa clássica, que une o sabor tropical do abacaxi com uma calda adocicada e aromatizada. Ideal para confraternizações ou como uma opção refrescante para o dia a dia.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
8 porções
Calorias
150 kcal por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela média
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Recipiente para servir
Ingredientes
Ingredientes e Medidas
- 1 abacaxi médio, descascado e cortado em rodelas
- 200g de açúcar
- 500 ml de água
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Suco de 1 limão (opcional)
- Raspas de limão para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparo
- Em uma panela média, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva formando uma calda rala.
- Adicione o pau de canela e os cravos-da-índia à calda e deixe ferver por cerca de 5 minutos para liberar os aromas.
- Reduza o fogo e adicione cuidadosamente as rodelas de abacaxi. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o abacaxi esteja macio e bem impregnado com a calda.
- Se desejar, acrescente o suco de limão para dar um toque cítrico que realça o sabor.
- Desligue o fogo, retire os temperos (pau de canela e cravos) e deixe o abacaxi esfriar um pouco antes de servir.
- Decore com raspas de limão para um toque especial ao final.
Dicas e Observações
- Utilize um abacaxi bem maduro para garantir um sabor mais doce e intenso.
- Se preferir uma versão mais saudável, substitua o açúcar refinado por mel ou adoçante natural, ajustando a quantidade conforme o seu gosto.
- Para servir de forma refrescante, experimente gelar o abacaxi em calda antes de levar à mesa, ou sirva acompanhado de sorvete de creme.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o abacaxi em calda sem usar cravos-da-índia e canela?
Sim, você pode omitir os temperos se preferir um sabor mais neutro, mas eles ajudam a realçar o aroma e o sabor do prato.
É possível utilizar outro tipo de fruta no lugar do abacaxi?
Sim, essa técnica pode ser aplicada em outras frutas, como pêssegos ou maçãs, mas o tempo de preparo pode variar.
Como armazeno o abacaxi em calda?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter a qualidade e o sabor.
Posso usar o abacaxi em calda como sobremesa quente?
Com certeza! O abacaxi em calda pode ser servido quente ou frio, de acordo com sua preferência.
O que fazer se a calda ficar muito rala?
Se a calda estiver rala, deixe reduzir um pouco mais em fogo baixo sem tampar a panela, para que evapore parte do líquido.