A Melhor Receita de Bolo de Chocolate

Descubra a tradicional receita de bolo de chocolate que une sabor intenso, textura fofa e uma cobertura cremosa, perfeita para festas, cafés da tarde ou um simples deleite diário.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo grande (8 porções)
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Forma de bolo redonda
  • Papel manteiga
  • Espátula
  • Panela para banho-maria ou micro-ondas

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 3/4 xícara de cacau em pó de boa qualidade
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de água fervente

Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha ou utilize papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  3. Adicione o açúcar e misture bem os ingredientes secos.
  4. Acrescente os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha, batendo até obter uma massa homogênea.
  5. Por fim, adicione a água fervente aos poucos, misturando cuidadosamente; a massa ficará mais líquida, mas esse é o segredo para um bolo ultra macio.
  6. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura

  1. Enquanto o bolo esfria, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
  2. Após o chocolate derreter, adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem até obter uma ganache lisa e homogênea.
  3. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e, se desejar, decore com raspas de chocolate ou uma pitada de cacau em pó.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais leve, bata claras em neve e incorpore à massa antes de adicionar a água fervente.
  • Adicionar uma pitada de café solúvel na massa intensifica o sabor do chocolate de forma sutil e deliciosa.
  • Se preferir uma versão sem lactose, substitua o leite integral por uma bebida vegetal de sua preferência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o cacau em pó por chocolate em barra na massa?
Não é recomendado, pois o cacau em pó garante a textura e o sabor intenso característicos desta receita.
Como saber se o bolo está assado corretamente?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
É possível fazer uma versão sem ovos?
Sim, use um substituto de ovos, como a mistura de 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de água para cada ovo.
Posso congelar o bolo caso sobre?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Envolva-o bem em papel filme e coloque em um saco hermético antes de congelar.
Qual a melhor forma de derreter o chocolate para a cobertura?
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que queime.