12 Molhos Para Fondue De Carne Na Pedra

Desfrute de uma experiência gastronômica diversificada com 12 molhos artesanais, criados especialmente para fondue de carne na pedra. Essa seleção proporciona uma explosão de sabores, perfeita para encontros e celebrações, realçando cada mordida.

Categoria Molhos
Dificuldade Médio
Tempo 1.5 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 150
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • 12 panelas pequenas
  • tigelas
  • colheres de pau
  • tábua de cortar
  • faca afiada
  • medidores de ingredientes

Ingredientes

Molho Barbecue

  • 1 xícara de molho barbecue
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de alho em pó

Molho de Alho

  • 1 xícara de maionese
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto

Molho de Chimichurri

  • 1 xícara de salsinha fresca picada
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégano

Molho de Mostarda e Mel

  • 1/2 xícara de mostarda Dijon
  • 1/4 xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • Pimenta do reino a gosto

Molho Picante

  • 1 xícara de ketchup
  • 2 colheres de sopa de pimenta chipotle
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher de chá de páprica

Molho de Gorgonzola

  • 1 xícara de creme de leite
  • 100g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta do reino a gosto

Molho de Ervas Finas

  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de ervas finas (tomilho, alecrim, sálvia)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de suco de limão

Molho de Parmesão

  • 1 xícara de creme de leite
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta branca a gosto

Molho de Pimenta

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de pimenta jalapeño picada
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal a gosto

Molho Teriyaki

  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de mel
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado

Molho de Limão Siciliano

  • 1 xícara de iogurte natural
  • Raspas e suco de 1 limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Molho de Cogumelos

  • 1 xícara de creme de leite
  • 200g de cogumelos variados fatiados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparação Geral dos Molhos

  1. Separe os ingredientes específicos para cada molho em tigelas e panelas individuais.
  2. Misture os ingredientes de cada receita em sua respectiva panela, garantindo a dosagem correta de temperos.
  3. Aqueça suavemente os molhos que necessitam de cocção, como o de gorgonzola e o de cogumelos, sempre mexendo para evitar que queimem.
  4. Para molhos que não precisam de calor, misture bem os ingredientes e reserve na geladeira ou em ambiente fresco.
  5. Prove cada molho e ajuste sal, pimenta ou outros temperos conforme o paladar desejado.

Montagem e Servir

  1. Disponha os 12 molhos em tigelas individuais ou pequenas panelas de servir, distribuindo-os de forma harmoniosa ao redor da pedra de fondue.
  2. Decore alguns molhos com ervas frescas ou raspas de limão para destacar o visual.
  3. Mantenha os molhos aquecidos ou em temperatura ambiente, conforme o tipo, para que realcem os sabores da carne.
  4. Sirva com variedades de carnes já preparadas para fondue e deixe os convidados explorarem os diferentes sabores.

Dicas e Observações

  • Alguns molhos, especialmente os à base de creme, podem engrossar ao esfriar; mexa bem antes de servir para manter a consistência ideal.
  • Prepare os molhos com antecedência para que os sabores se integrem melhor, especialmente os que passam por cocção.
  • Se preferir versões menos calóricas, substitua creme de leite por versões light ou iogurte natural em alguns molhos, ajustando a acidez conforme necessário.

Perguntas Frequentes

Posso preparar os molhos um dia antes?
Sim, muitos dos molhos podem ser preparados com antecedência. Apenas aqueça-os suavemente ou deixe em temperatura ambiente antes de servir.
Algum molho pode ser congelado?
Molhos à base de creme ou maionese geralmente não congelam bem. É melhor prepará-los frescos para manter a textura e o sabor.
Como ajustar a consistência dos molhos que engrossam?
Adicione um pouco de água morna ou caldo neutro e misture bem para diluir e ajustar a consistência desejada.
Esses molhos combinam com outros tipos de carne?
Sim, esses molhos foram pensados para realçar o sabor de cortes nobres de carne, mas também podem complementar frango ou pescados em outras preparações.
Posso substituir ingredientes difíceis de encontrar?
Certamente. Muitos ingredientes podem ter substituições regionais, como trocar ervas frescas por secas (reduzindo a quantidade) ou usar outros tipos de queijo conforme disponibilidade.